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장과 장 미생물은 함께 일하지만 작동 메커니즘에는 뚜렷한 차이가 있다. 장 연결체는 상대적으로 안정된 반면 장 미생물집단은 장에서 벌어지는 끊임없는 일들에 빠르게 변화한다. -> 무엇을 먹느냐가 중요한 변수! 인체의 모든기관은 외부의 요인에 적응하지만 미생물의 속도를 따라올 수 없다. 수백만년의 진화에 걸쳐 선별된 2만여개의 유전자가 인간생물학을 결정한다. 장과 장미생물의 뚜렷한 적응력 차이에도 불구하고 느리게 공진화 해왔고. 그 덕분에 인류는 온갖종류의 음식을 먹으면서도 수십만년을 건강히 살아올 수 있었다. 장- 내분비계: 음식섭취와 신진대사를 조절하는 호르몬 - 면역계: 병원체로부터 신체를 보호하는 시스템- 소화기 신경계: 장의 연동운동, 소화액 분비, 영양소 흡수 건강한 장이란?- 내분비계 관점..

-ome 생물학에서, 특정한 성질을 띈 부분 또는 물체의 suffix-omics 생물학의 하위분야에 붙는 suffix genome 유전체genomics 유전체학epigenomics 후성유전체학 (특정유전체에 환경이 미치는 영향)transcriptomics 전사체학metagenomics 균유전체학(미생물학)metabolomics 대사체학phenomics 발형체학proteomics 단백질체학microbiome 미생물 유전체(미생물군집)

시스템 생물학의 변화specialization 개별화 ~> inter-connection 상호연결 (고대의 전체론으로 회귀) 고대_전체론고대에는 우리의 건강이 마음, 기관, 영, 환경, 우주의 복잡한 관계에 따라 결정되다고 인식.아유르베다/ 전통한의학/ 히포크라테스 의학 근대_이원론서구 의학계는 데카르트의 환원주의 와 이원론을 채택해 신체의 기관들을 각각 따로 진단하고 치료하며 생명체가 규칙적이고 예측할 수 있는 메커니즘을 갖고 있다고 믿었다.프랑스 철학자 르네 데카르트: 환원주의 [복잡한 상황은 그것을 부분으로 나누어 분석한 다음 전체를 다시 재해석 해야 한다.] -> 심신 이원론: 신체와 뇌를 분리, 심신의 갈등을 해소하려면 의사는 오직 인체에 뇌와 정신은 교회에 맡겨야 한다 현대_고대의 전체론으..

◆ 영양적 측면모든 동물에게는 생물학적으로 적합한 식단이 있다. 사람도 마찬가지다. 일부 채식주의자 중에는 힘센 고릴라는 오로지 풀만먹는다며 육식을 비꼰다. 하지만 사람은 하루에 식물을 13-23킬로그램씩 먹지 못한다. 인간은 야생에서 수십만년동안 동물성식품이 포함된 식단을 하며 살았다. 꿀, 식물, 과일도 먹었다. 하지만 현대 인간은 바쁜 일상에 가공식품으로 사육 당하며 살고있다. 우리는 옛날보다 잠도 덜자고 덜움직인다. 사냥과 채집을 하던 때와는 완전히 다른 활동을 하며 다른 스트레스에 시달린다. 즉, 현대인의 질병에 영향을 미치는 요인을 고기가 아닌 다른부문에서도 따져보아야한다. 다른영장류와 비교해보면 인간은 뇌가 더 크고 대장의 길이는 짧은데 소장은 더 길다. 과학자 Leslie Aiello와 ..

가공식품: 신선한 상태에서 변형된 식품. 페스토, 잼, 통조림, 유제품 등초가공식품: 식용색소, 조미료, 인공방부제 등 각종 첨가물을 넣고 공장에서 만들어지는 모든 식품. 소스류, 레토르트식품초기호성 식품: 입맛에 너무 맞아 과섭취를 유발하는 식품. 주로 탄수화물이나 지방 처럼 특별한 맛을 내는 성분으로 조합해 만든다. 보통 뇌의 보상회로를 활성화하는 다른첨가물도 들어있음. 산업형 줄뿌리농업: 화학농업 또는 단일 작물 농업. 하늘에서 봤을때 네모나고 동그란 경작지는 대체로 옥수수콩밀을 줄뿌림한것이다. 토양을 파괴하고 생태계를 망가뜨리는 농법.유기농업: 화학농약이나 제초제를 사용하지않는 농업. 초기 유기농의 본질은 지속가능농업, 재생농업 이었으나 오늘날은 단순히 유기농이라 승인된 화학약품을 쓰는 곳에 ..