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유전자와 음식__잘 먹어야 하는 이유

기존의 유전학은 질병은 돌연변이 혹은 나쁜 유전자 때문 이라고 보았다. 반면 후성유전학은 '우리의 행동'이 유전자에 영향을 미칠 수 있다고 해석한다. 그리고 그 유전자들이 제대로 작동 하는가를 연구한다. 전통적 유전학은 질병에 있어서 가족력을 중요시하는 반면 후성유전학은 우리의 생활방식을 중요시 한다. 기존의 유전학오늘날의 후성 유전학질병의 원인유전자 자체돌연변이: 생물학적 오류에 의해 중요정보가 파괴된 유전자, 혹은 DNA가 자기복제를 하는 동안 실수를 저질러 발생DNA의 영구적 손상유전자의 작동상태유해한 환경으로 부터 오는 독소와 영양불균형우리의 행동_먹고, 생각하고, 행동하는 것관점운명론, 결정론 자유의지론, 실존주의예방과 진단가족력생활방식 Epigenetics_후성유전학DNA의 염기서열(일정한..

food 2025.05.10

농식품 용어_신성한 소_에 나오는

가공식품: 신선한 상태에서 변형된 식품. 페스토, 잼, 통조림, 유제품 등초가공식품: 식용색소, 조미료, 인공방부제 등 각종 첨가물을 넣고 공장에서 만들어지는 모든 식품. 소스류, 레토르트식품초기호성 식품: 입맛에 너무 맞아 과섭취를 유발하는 식품. 주로 탄수화물이나 지방 처럼 특별한 맛을 내는 성분으로 조합해 만든다. 보통 뇌의 보상회로를 활성화하는 다른첨가물도 들어있음. 산업형 줄뿌리농업: 화학농업 또는 단일 작물 농업. 하늘에서 봤을때 네모나고 동그란 경작지는 대체로 옥수수콩밀을 줄뿌림한것이다. 토양을 파괴하고 생태계를 망가뜨리는 농법.유기농업: 화학농약이나 제초제를 사용하지않는 농업. 초기 유기농의 본질은 지속가능농업, 재생농업 이었으나 오늘날은 단순히 유기농이라 승인된 화학약품을 쓰는 곳에 ..

food 2024.11.25